Los litros de leche necesarios para comprar un Big Mac suman un indicador más respecto del poder adquisitivo del litro de leche cuyo precio en cada país está afectado por la paridad cambiaria.
El Ratio Milk Mac se elabora tomando como referencia los precios del Big Mac en una serie de países del mundo que releva The Economist para el cálculo del Indice Big Mac.
El Índice Big Mac fue inventado por The Economist en 1986 como un indicador de en qué medida las diferentes monedas se encuentran en su nivel “correcto” respecto de otras. Se basa en la teoría de la paridad del poder adquisitivo (PPA), la noción de que a largo plazo los tipos de cambio deberían moverse hacia la tasa que igualaría los precios de una canasta idéntica de bienes y servicios (en este caso, una hamburguesa). en dos países cualesquiera.
Existe mucha información respecto del precio de la leche cruda en distintos países y comparaciones de precios que no nos dicen mucho respecto de la paridad de la moneda en dichos países.
El Ratio Milk Mac lo que nos muestra es cuántos litros de leche son necesarios para comprar un Big Mac en una serie de países.
Para el cálculo se tomó como referencia el precio del Big Mac que releva semestralmente The Economist (el último corresponde a enero 2021) y se lo dividió por el precio de la leche cruda de 8 países y la UE como bloque que releva mensualmente Economía Láctea. De esta manera podemos comparar para un mes determinado cuantos litros de leche son necesarios para comprar una hamburguesa en cuyo precio se encuentran incluidos desde el valor de las materias primas hasta el costo inmobiliario del local, pasando por mano de obra, marketing, servicios, logística, etc. Un buen combo respecto de los precios internos de un país que relacionados con el valor de la leche cruda nos ubican un poco mejor respecto de la situación de ese precio.
Si tomamos por ejemplo Uruguay, cuando se lo compara con Argentina siempre tiene un mejor precio de la leche cruda. En enero de 2021 por ejemplo el litro de leche valía 0,31 US$/Lt vs los 0,26 US$/lt que se pagaban en Argentina por lo que Uruguay tenía un precio 19,2% superior al de Argentina. Pero en el mismo mes un Big Mac en Uruguay valía US$ 4,8 mientras que en Argentina costaba US$ 3,7, una diferencia del 29,7%.
El resultado es que mientras que en Uruguay se necesitaban 15,3 litros de leche para comprar un Big Mac, en Argentina se lo compraba con 14,1 litros.
De los 8 países mas la UE, los únicos que tienen costos tan altos en términos de litros de leche/Big Mac son los 2 mencionados y Estados Unidos (14,4 litros/Big Mac en enero de 2021).
En la UE y Nueva Zelanda tienen que pagar entre 12 y 13 litros/Big Mac de una manera relativamente estable, mientras que Brasil, Chile y Colombia en enero de 2021 tenían situaciones muy similares del orden de los 10 litros/Big Mac y solo Perú estaba por debajo de los 10 litros/hamburguesa.
Este Ratio no pretende ser un indicador determinante de la competitividad de cada país sino simplemente un indicador más a la hora de comparar precios.
Nuestros clientes podrán acceder a los tableros con las sucesivas actualizaciones en Información del Sector Lácteo Latinoamericano ingresando en Integrado.